ホームページご覧頂きありがとうございます。雄三郎亭主の三木雄三郎です。雄三郎は2015年７月7日にオープンしました。当時はまだ肉料理という言葉はなく「焼肉屋」という概念しかありませんでした。日本で初めて肉料理を創り上げた大阪の肉匠なか田で修行し、肉のクリエイティブ第一世代として神戸でオープンしました。何せ我々が創り上げたクリエイティブは東京大阪中心に模範され、「本物と正義」が見失われた現在に苦悩を抱きました。どうすればお客様に「本物と正義」を提供出来るのか？行きついたのは３つです。

１つ目、私が素晴らしいなと尊敬する勢戸章示さん、マルセグループ、うすなが牧場の神戸ビーフを安定供給。

２つ目は雄三郎WAGYUの開発です。神戸牛は赤身がしっかりしておりますが、雄三郎WAGYUは脂がしっかりしたA5の雌２５日熟成。勢戸さんの神戸牛に負けない自社開発のオリジナル和牛です。（詳しくは下記のリンクをご覧ください）

最後３つ目は料理の修行を怠らないです。フレンチや和食の職人には今の肉料理の腕には敵いません。まだまだ数多くの特級クラスの料理人はマーケティング力によって日の目を浴びていない者が沢山います。そんな彼らにも私自身負けないよう素材と料理の腕という「努力」と「アップデート」は続けていきたいと強く願うばかりです。

最後になりますが、雄三郎は何でなぜ存在するのか、私たちは何を目的としているか？それは、「社会とお客様とスタッフ取引先に幸せを創造すること」です。お腹を満たすだけのご来店ではなくと思いますし、今日もお客様が「何かを背負って」ご来店頂いております。
料理だけで幸せは創造出来ません。料理はお客様とスタッフと社会のインフラですし、お客様の笑顔を見れたら幸せと感じる人間力の者しかスタッフにいません。世界トップレベルの素材と腕という想いは自分自身のビジョンとして灯火として内に秘める方が尚良いお店になると信じ日々鍛えております。

昨今、有難いことに関西だけでなく国内問わず世界中から雄三郎にご来店頂いております。
日本人として「最高だった、神戸が素敵だったと」いう想い出を作って頂くため、我々は毎日責任を持っておもてなしさせていただいております。

Thank you for visiting our website.My name is Yusaburo Miki. YUZABURO opened on July 7, 2015. At that time, there was no meat dish yet, and there was only the concept of “yakiniku restaurant”. A restaurant called Nakata in Osaka made meat dishes for the first time in Japan. I trained at the restaurant there and opened it in Kobe as the first generation of meat creation. Anyway, the creative we made was deprived of the menu and style in the center of Tokyo Osaka and suffered from the loss of “real and justice”. How do you provide customers with “real and justice”? There are three things we have arrived.

The first is that you can always get Kobe beef (used only for loin) of Mr.Seto’s A5 class female. I always respect him.
Mr.Seto is top of Kobe beef farmer.
It does not exist in the open market and is purchased directly.
It doesn’t exist in other restaurants.

The second is the development of Yuzaburo Wagyu. Kobe beef has a lot of lean. However, Yuzaburo Wagyu is aged with fat A5 WAGYU for 25 days. It is an original Japanese beef that is as competitive as Seto’s Kobe beef. (For more information, see the link below)

The third is keep the training of cooking. French and Japanese food craftsmen are wonderful. There are still many special -class cooks who have not known marketing skills. I will continue to update cooking skills and do my best so that they will not lose.

Last but not least, why does Yuzaburo exist and what is it? The response is to create the happiness of society, customers, and staff business partners. I don’t think they are visits to fill the stomach.
Cooking alone does not create happiness. Cooking is infrastructure. We feel happy if we have a smile for our customers.

Thankfully, there are customers visiting YUZABURO from all over the world.
As a Japanese, we are responsible for making the best memories every day.

雄三郎は常に世界トップレベルを追求し、勢戸章示さんの神戸ビーフと雄三郎WAGYUを適正に調理し、他の焼肉屋とステーキハウス、肉料理屋では到達出来ない料理の腕を磨き続けます。金髪、Tシャツ、パーカー、頂いたお酒を飲ませてもらい「自由」を手にするかわりに他のお店の70％の料金で提供。スーパーカーを高級車の価格で。その代わり店側の「自由」を奪いに来ないお客様だけを求めています。もし、王様気分を味わいたいならば東京で３倍以上コストをかければ大丈夫です。ミシュランや財界からも見放されたアングラなお店です。生意気な食のインフルエンサーという輩にも諦められました。我々の自由と信じてくれるお客様の幸せの創造に雄三郎は存在します。

Yuzaburo always strives to be at the top level in the world, and continues to hone his cooking skills by properly cooking Mr.Seto’s Kobe beef and Yuzaburo WAGYU, something that other yakiniku restaurants, steakhouses, and meat restaurants cannot achieve. He has blonde hair, a T-shirt, a hoodie, and in exchange for his “freedom” by letting him drink the alcohol he received, he offers it to him at 70% offof the price of other restaurants. Supercars at luxury car prices. Instead, we are only looking for customers who will not come to take away the store’s “freedom”. If you want to feel like a king, you can spend more than three times the cost in Tokyo. This is an underground restaurant that has been abandoned by Michelin and the business world. Even some cheeky food influencers gave up on me.